Tercera Edición del Campeonato Mexicano de la Pizza

Tras dos años de éxito de este evento cultural, la Cámara de Comercio Italiana (CCIM) en México realizó la Tercera Edición del Campeonato Mexicano de la Pizza, el cual tiene como objetivo promover el acercamiento de dos culturas en un tema tan famoso, exquisito y delicado como es la gastronomía, en este caso en particular, la pizza.  

La competencia buscó elegir, como cada año, la mejor pizza de 2017 en su versión “Clásica”, “Creativa” y “Estética”, así como al “Mejor Pizzero de México” y Mejor Pizza 2017 (un reconocimento al restaurante donde el ganador colabora).

 
El Campeonato constó de tres fases:  
Primera selección. Evaluación de la currícula de los inscritos (más de 70 perfiles de pizzeros fueron recibidos) para elegir, con base en los méritos de cada currículum, a los que participaron en la Semifinal.  
Semifinal. Esta segunda etapa tuvo lugar, a puerta cerrada, en dos diferentes horarios, por la mañana en el restaurante “La Piccola Trattoria” y por la tarde en el restaurante “La Trattoria Palacio”.
Final. Evento abierto al público, donde los pizzeros seleccionados compitieron por ganar el título nacional, quien además tendrá derecho a concursar en el Campeonato Mundial de la Pizza en Italia. 

El jurado estuvo conformado por representantes de la Cámara de Comercio Italiana en México, la Accademia Italiana della Cucina, expertos en el sector y líderes de opinión:  

• Francesco Brocchi – Consejero de la Cámara de Comercio Italiana en México y Padrino del Evento.  • Victor Stewens - Representante de la Accademia della Cucina Italiana. • Chef Betty Vázquez González - Embajadora Culinaria de Riviera Nayarit, jurado de Master Chef México. • Chef Georgina Torres – Representante del CESSA (Centro de Estudios Superiores de San Ángel).  • Roberto Caporuscio - Chef Pizzero y Presidente de la FAP, Pizza Academy Foundation en Estados Unidos. • Pasquale Cozzolino – Chef Pizzero y creador de la Pizza Diet. • Chef Yogui. Mariano Garcés – Chef del programa de “Hoy”. • Daniel Nates – Chef ganador de San Pellegrino Young Chef Latinoamérica. • Cecilia Nuñez – Directora Editorial de la revista Food and Travel.  • Arlett Mendoza – Editora adjunta de la revista Food and Travel.  • Alfonso Jarero – Co-fundador del Restaurante Pizzería Ardente y Gelateria Ozio. • Walter D’Amico – Propietario de D’Amico restaurantes. • Mario Miele – Chef Pizzero y propietario de pizzerías en México. 
 
 “La pizza es un platillo tradicionalmente italiano que se adapta a los diferentes países y culturas, envuelta en mucha creatividad e ingredientes locales. Sin duda, esto la enriquece cuando, consideramos, respeta las reglas de base sobre la masa y la forma de cocción, la preparación única que le da el sello de origen. Es así que este ejercicio del Campeonato nos emociona, ya que es una forma de mantener viva la tradición de la veradera pizza italiana, y nos permite reforzar la simpatía entre ambos países y favorecer el encuentro entre nuestras culturas, todo en torno a un platillo que le gusta a todo el mundo”, señaló Alberico Peyrón, presidente de la Cámara de Comercio Italiana en México. 

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