KFC se enfoca en pollo sin hueso y nuevas bebidas mientras la cadena intenta recuperar cuota de mercado

En una categoría cada vez más concurrida, tenemos una oportunidad clara para establecer el estándar del pollo moderno en el servicio rápido de alimentos (QSR), dijo el CEO global de KFC, Scott Mezvinsky, el lunes en un comunicado anunciando el 'próximo capítulo' de la cadena.

En estos días, la unidad de Yum Brands enfrenta una fuerte competencia, tanto de cadenas de pollo emergentes como de gigantes de legado como McDonald's, que están apostando fuertemente por la creciente popularidad global del pollo. Mientras KFC afirma haber creado la categoría de restaurantes de servicio rápido de pollo, ser el primero no es lo mismo que ser el número uno, especialmente en EE. UU., donde sus ventas han caído en los últimos años.

Para conquistar a los comensales de hoy, KFC está priorizando los artículos del menú de pollo sin hueso, ampliando sus opciones de salsas y diseñando sus restaurantes para mantener la atención de los clientes.

El 'próximo capítulo' de KFC se centrará en opciones sin hueso, como una versión renovada de sus tenders de pollo.

Un punto focal de la estrategia es lo que KFC llama una 'audaz reforma del menú'.

Como parte de eso, la cadena planea expandir sus opciones de pollo sin hueso y mejorar su receta para sus tenders existentes.

'Estamos pasando de pollo con hueso a cada vez más pollo sin hueso', dijo Christophe Poirier, Director de Concepto de KFC, a CNBC.

'Estamos evolucionando nuestros tenders para asegurarnos de que, sin lugar a dudas, vamos a tener los más grandes, los más jugosos y los más crujientes', agregó.

KFC también está ampliando sus salsas disponibles para atraer a los consumidores que disfrutan sumergiendo, empapando o rociando sus tenders de pollo. La 'despensa global de salsas' de la cadena tiene más de 20 variedades que a menudo combinan salsas clásicas con nuevos sabores, como su chimichurri ranch. (Mientras tanto, la cadena de restaurantes derivada centrada en tenders y salsas de KFC, Saucy, ha crecido a casi una docena de ubicaciones, todas en Florida.)

Este mes, los restaurantes en el Reino Unido e Irlanda comenzarán a lanzar los nuevos tenders, así como nueve nuevas salsas. Australia y los Estados Unidos seguirán a finales de este verano, con más mercados globales esperados a lo largo del resto del año.

KFC también está lanzando una línea de menú llamada 'Dunked', que presenta tenders, alitas y sándwiches empapados en salsa. Los artículos del menú ya están disponibles en Sudáfrica e India.

Como muchos restaurantes de comida rápida, KFC también está expandiendo su gama de opciones de bebidas para incluir refrescos de boba, limonadas con gas y cafés helados bajo una nueva sub-marca llamada Kwench by KFC. Restaurantes selectos en Irlanda y Gran Bretaña ya venden bebidas Kwench, pero Australia y Canadá las agregarán a sus menús permanentes este año.

'Podemos implementar rápidamente muchas iniciativas que estamos liderando desde el centro', dijo Poirier, acreditando la cadena ágil de suministro.